Kako prepoznati pravi med (in ponaredke)

Kratek odgovor: pravi med se pogosto kristalizira, ima izrazit naraven vonj in okus, jasno oznaceno poreklo ter nizko vsebnost vode (< 18%). Domaci testi so zgolj orientacijski © najbolj pomaga nakup pri preverjenem cebelarju.

Hitri znaki pravega medu

• Kristalizacija: naraven pojav pri vecini vrst (izjema akacija).
• Vonj in okus: cvetno-saden, ne pekoc ali umetno aromatiziran.
• Etiketa: jasno poreklo, lot, cebelar/pravna oseba, rok.
• Vodnost: pod 18% (meri se z refraktometrom).
• Cena: sumljivo nizka cena je rdeca zastavica.

Domaci testi (zrna soli)

1. Test kapljice: kapljica medu na krožnik © gosta, ne stece hitro.
2. V vodi: gost med se potopi in pocasi razprši (orientacijsko!).
3. Nit: med med kapljanjem tvori nit © bolj viskozen je bolj verjetno pravi.

Opomba: domaci testi niso laboratorij. Za zanesljivo presojo se uporabljajo analize (HMF, diastazno število, vodi topne snovi).

Varen nakup

• Kupujte pri lokalnih cebelarjih z dobro referenco.
• Preverite etiketo in svežino (datum polnitve).
• Poskusite razlicne vrste medu in spoznajte okuse.

Povezano

• Izbira pravega medu
• Zakaj izbrati lokalni med?
• Sladka znanost o medu